L'inflation polarise le marché de consommation des kits repas, mais l'innovation permet de contrer le plateau de croissance

31 juillet 2023 - Dernière mise à jour le 31 juillet 2023 à 14h35 GMT

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Maria Mascaraque, responsable mondiale de l'industrie alimentaire et nutritionnelle, a décrit les tendances comme « tirant dans des directions opposées ».​

"L'une concerne l'abordabilité, en particulier dans l'environnement inflationniste actuel, et la seconde concerne des kits repas plus personnalisés et ciblés, pour les consommateurs qui recherchent une expérience plus premium lorsqu'ils mangent à la maison", a-t-elle expliqué dans le rapport.

L'inflation continue de peser sur les budgets des consommateurs, et Euromonitor voit une opportunité pour les entreprises d'atteindre les consommateurs à la recherche d'expériences domestiques axées sur la valeur.

Comparés au coût plus élevé des repas au restaurant, les kits repas peuvent être une proposition intéressante, en particulier dans le contexte d'une adoption plus large d'un mode de vie hybride et de consommateurs passant plus de temps à la maison.

Dans le même temps, les fournisseurs de kits repas tentent également de conquérir le marché haut de gamme en mettant l'accent sur des offres personnalisées et haut de gamme, ainsi que sur des produits adaptés aux besoins nutritionnels des consommateurs.

Mascaraque a cité comme exemple la société américaine Trifecta Nutrition, en tant que kit repas axé sur le fitness proposant aux consommateurs des régimes céto, paléo ou une alimentation saine et est également partenaire de CrossFit et de l'Australien Go! Kidz, un service de livraison de repas adapté aux enfants.

« Quelle que soit l’approche adoptée, l’objectif ultime restera centré sur la fourniture d’une offre pratique et expérientielle », dit-elle.

Les fournisseurs de kits repas innovent pour être plus abordables, et une partie de cette innovation a lieu dans l’espace de vente au détail traditionnel.

Mascaraque a suggéré que les kits de repas au détail constituent une opportunité prometteuse pour le marché, car ils sont généralement plus économiques que les kits de repas traditionnels à emporter et vendus directement au consommateur.

Ils sont également faciles à utiliser pour les consommateurs, car ils contiennent tous les ingrédients nécessaires et sont pré-portés, éliminant ainsi les achats séparés.

"Bien que le prix au kilo puisse être plus élevé, le prix par repas peut rester relativement similaire dans certains cas", a-t-elle expliqué dans un e-mail à FoodNavigator-USA. « De plus, ces offres offrent une commodité supplémentaire et une expérience culinaire unique. Ces facteurs contribuent à leur attrait et justifient la volonté des consommateurs de payer un petit supplément.

Mascaraque a cité comme exemple le partenariat de Home Chef avec le détaillant Kroger aux États-Unis, qualifiant son kit repas co-marqué avec la chef de la télévision Rachael Ray de l'une de ses « plus grandes innovations ».

Rich DeNardis, directeur des revenus de Home Chef, a déclaré à FoodNavigator-USA que Home Chef avait développé plus de 500 produits depuis sa fusion Kroger en 2018, « pour répondre à une variété d'occasions de repas différentes », telles que des portions individuelles chaudes et mangez des repas, du poulet et des côtes entièrement préparés, ainsi que des protéines et des accompagnements prêts à cuisiner.

Récemment, l'entreprise a élargi sa gamme de produits de vente au détail pour inclure des pizzas et des pains plats prêts à cuire, des kits de tacos et a élargi sa gamme de soupes et de burritos réchauffés et mangés, "apportant encore plus de variété de types et de saveurs de cuisine" à ses repas, a-t-il déclaré. .

Selon DeNardis, les clients de détail de Home Chef présentent des similitudes avec ses clients de commerce électronique, à savoir qu'ils apprécient les repas pratiques et savoureux.

« Alors que les perspectives économiques restent incertaines, nous savons que les clients cherchent de plus en plus à optimiser leur budget tout en profitant de repas de haute qualité avec leurs proches à la maison », a-t-il déclaré. « Les produits de vente au détail de Home Chef offrent un moyen d'accéder à un portefeuille de solutions de repas dans le cadre de votre routine d'épicerie habituelle – en échangeant potentiellement les plats à emporter ou la livraison au restaurant avec un kit de repas à faible préparation ou un repas Family Heat & Eat, afin que les clients puissent profiter ces expériences culinaires pratiques tout en économisant de l’argent.